Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 varkensrollade, *1 ui, *halve doos champignons, *knoflook, *3 dl witte wijn, *3 eetl. franse mosterd, *1 eetlepel grove zaanse mosterd, *halve beker Griekse yoghurt (Total), *1/2 kippenbouillontablet, *peterselie, *zout, peper, paprikapoeder, *boter
Voorbereiding:
Rollade insmeren met zout, peper, paprikapoeder. Champignons in plakjes, ui snipperen, peterselie fijnknippen.
Bereidingswijze:
In boter rollade rondom bruinbakken. Ui en champignons erbij en knoflook erboven uitpersen. Even meebakken. Afblussen met wijn. Mosterd erdoor roeren. Afhankelijk van de grootte van de rollade in ca. 75 minuten gaarbraden. Uit pan nemen en warm houden. 10 minuten laten rusten. Bouillontablet erboven verkruimelen. Yoghurt erdoor roeren, en nog een aantal minuten zachtjes laten pruttelen. Garneren met peterselie.
|
|